البافلوفا اللذيذة

لتحضير البافلوفا، ابدأ بالتسخين المسبق للفرن على 120 درجة مئوية.

يُسكب بياض البيض في وعاء خلط نظيف مزود بملحق الخفق.

ابدأ الخفق حتى يبدأ بياض البيض في تكوين رغوة.
ثم أضيفي السكر ببطء شيئاً فشيئاً.
استمر في الخفق حتى يصبح بياض البيض سميكاً ولامعاً.

ثم يُضاف عصير الليمون ومستخلص الفانيليا ويُخفق المزيج حتى يتجانس. أوقف الماكينة وانخل دقيق الذرة واطوِ الخليط حتى يتجانس.

على صينية مبطنة بورق البرشمان، توضع كومة كبيرة من المرينغ على شكل دائرة مرتبة. ثم باستخدام ملعقة مطاطية، ارفعي الجوانب حول كل كومة من المارينغ على شكل قبة مزخرفة. تُسوّى القمم قليلاً.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقاً لمدة 90 دقيقة. ثم أطفئ الفرن واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تخبز البافلوفا الأكبر حجماً، فسوف يستغرق خبزها من 110 إلى 120 دقيقة تقريباً.

بمجرد أن تبرد، تُخفق كريمة الخفق إيمبورج حتى تتشكل قمم قاسية.

قبل التقديم مباشرةً، يُقطّع الجزء العلوي من البافلوفا إلى شرائح باستخدام سكين مسننة وتُضاف قطع الفاكهة المقطعة.

يتم وضع كمية وفيرة من الكريمة المخفوقة. ثم تزين بالمزيد من الفاكهة، مثل الفراولة والتوت الأزرق والكيوي والمانجو والباشن فروت. !