وصفة بسكويت اللوز الحلو من لندن

الكوكيز

• يُنخل الدقيق المتعدد الاستخدامات ودقيق الأرز ودقيق الذرة في وعاء.تُخفق المكونات معاً وتوضع جانباً.

• في وعاء آخر، اخلطي زبدة إيمبورج غير المملحة والسكر البودرة حتى تمتزج المكونات.
  يُضاف الحليب البودرة وصفار البيض وخلاصة الفانيليا ويُخلط المزيج.

• أضيفي رقائق الذرة المخلوطة في الوعاء الثاني.
  أثناء الخلط، خففي سرعة الخلط وأضيفي خليط الدقيق شيئاً فشيئاً.

• تُشكّل العجينة على شكل كرة.
  تُغطى بورق لاصق عند عدم الاستخدام.

• خذي قطعة من العجينة وافرديها قليلاً وضعي حبة لوز في الوسط.
  تُغطى بالعجينة وتُشكّل على شكل جذع بيضاوي.
  تُكرر العملية مع باقي العجينة.
  توضع على صينية خبز مع صينية خبز.

• تُخبز في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الحواف السفلية ذهبية اللون. تبرد تمامًا.

غلاف الشوكولاته

• تُذوّب الشوكولاتة وزبدة إمبورج غير المملحة بعناية فوق ماء ساخن .

• توضع قطع البسكويت المبردة في الشوكولاتة المذابة وتغطى بالكامل.
  توضع جانباً على صينية التقديم وتُرش فوقها حبيبات اللوز.

• تُترك الشوكولاتة لتتماسك الشوكولاتة تماماً قبل التقديم.