เคซาดิญ่าสไตล์ผัดกะเพราไทย

เตรียมไส้ผัดกะเพรา

• ตั้งกระทะใส่ Emborg เนยเค็มครึ่งหนึ่ง บนไฟกลาง-แรง

• ใส่กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับ ผัดประมาณ 30 วินาที จนหอม

• ใส่เนื้อไก่บด หรือหมูบด ผัดจนเนื้อสุก และเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• ใส่หัวหอมเล็กสับ และพริกหวานแดงเล็กสับ ผัดจนผักนุ่ม

• เติมซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล ผัดต่อ 2-3 นาที จนซอสเข้ากับเนื้อ

• ใส่ใบกะเพรา ผัดจนใบกะเพราสลด แล้วปิดไฟ พักไว้

การประกอบเคซาดิญ่า

• วางแผ่นแป้งตอติญ่าบนพื้นเรียบ

• โรย Emborg ชีสมอซซาเรลล่าขูด ให้ทั่วครึ่งแผ่นของตอติญ่า

• ตักไส้ผัดกะเพรา วางบนชีส

• พับแผ่นตอติญ่าครึ่งหนึ่งเพื่อปิดไส้

การปรุงเคซาดิญ่า

• ตั้งกระทะอีก ครั้งใส่ Emborg เนยเค็มที่เหลือ โดยใช้ไฟกลาง

• โรยชีสพาร์เมซานขูดลงบนกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

• วางเคซาดิญ่าที่พับแล้ว ลงบนชีสพาร์เมซาน รอ 2-3 นาที จนชีสพาร์เมซานกรอบ และแป้งตอติญ่าเป็นสีน้ำตาลทอง

• พลิกอีกด้าน และทอดต่อจนกรอบ และชีสข้างในละลาย

• ทำซ้ำกับแผ่นเคซาดิญ่าที่เหลือ โดยเพิ่มชีสพาร์เมซานตามต้องการ

เสิร์ฟ

• หั่นเคซาดิญ่าเป็นชิ้นสามเหลี่ยม และเสิร์ฟได้ทันที