Phở xào bò phô mai
Món Phở chiên phô mai với mozzarella và thịt bò này là một món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt Nam hiện đại, tái hiện sợi bánh phở theo dạng chiên giòn. Được kết dính bằng phô mai tan chảy và phủ lên bởi thịt bò xào đậm đà cùng rau thơm , món ăn kết hợp những hương vị quen thuộc của Việt Nam với một biến tấu vui nhộn, mang phong cách đương đại.
45 mins
Cách làm
-
Trong một tô lớn, trộn đều bánh phở với trứng đã đánh tan, bột bắp, phô mai Mozzarella bào sợi và một nhúm muối nhỏ.
-
Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa – nhỏ. Cho một lượng bơ vừa đủ để tráng đều đáy chảo (không chiên ngập dầu).
-
Dàn đều hỗn hợp bánh phở vào chảo thành một lớp vừa phải (không quá dày). Áp chảo đến khi vàng giòn cả hai mặt.
-
Gắp ra và đặt lên giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa. Để nguội nhẹ, sau đó cắt thành miếng vuông (khoảng 5x5 cm) hoặc miếng tam giác vừa ăn
-
Ướp thịt bò với nước tương, dầu hào, muối, đường, tiêu và 1 thìa cà phê dầu ăn. Để nghỉ khoảng 15 phút cho thấm vị.
-
Làm nóng chảo hoặc wok ở lửa lớn, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Cho thịt bò vào, đảo nhanh tay đến khi vừa chín tái và xém nhẹ bề mặt.
-
Thêm hành tây và ớt chuông, tiếp tục xào thêm 1–2 phút để rau củ giữ được độ giòn nhẹ.
-
Xếp các miếng bánh phở chiên giòn ra đĩa.
-
Múc phần thịt bò xào cùng rau củ phủ đều lên trên. Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên để hoàn thiện.
-
Dọn kèm rau sống, xà lách hoặc đồ chua nếu muốn.
Bánh phở nên được thấm khô và để ráo tự nhiên trước khi chiên để đạt độ giòn tối ưu và hạn chế dính chảo.
Để tăng thêm độ béo hấp dẫn, có thể rắc thêm một ít phô mai Mozzarella lên phần thịt bò còn nóng để phô mai tan chảy nhẹ trước khi phục vụ.
%name%
%time_passed%
%comment%
%name%
%time_passed%
%comment%
Choose a list below to save
