Bánh phô mai bang trôi

Cheesecake

• Làm nóng lò ở 160°C (lò quạt) (180°C lò thường). Lót giấy nướng vào khuôn bánh mì 8x4 inch.

• Thêm kem tươi và vani, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

• Trộn phô mai kem với đường cho đến khi mịn.

• Bỏ trứng vào , khuấy đều đến khi mịn.

• Thêm bột mì.

• Rây qua rây mịn để loại bỏ cục, rồi đổ vào khuôn.

• Nướng 45–60 phút, hoặc đến khi nhiệt độ trung tâm đạt 75°C khi dùng nhiệt kế thực phẩm kiểm tra. Không cần nướng cách thủy, vì lớp kem socola sẽ phủ bề mặt.

• Để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

• Làm lạnh 3 giờ.

Kem Socola

• Cho các hạt socola vào một cái bát.

• Cho kem tươi, sữa, đường, lòng đỏ trứng và muối vào nồi

• Nấu ở lửa vừa-thấp, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp.

• Rót qua rây mịn lên các hạt socola.

• Khuấy đều cho socola tan chảy và mịn.

• Để nguội 15 phút.

• Rót lên bánh cheesecake đã được làm lạnh.

• Đặt vào tủ lạnh 6 giờ hoặc qua đêm để kem đông hoàn toàn

• Rắc bột ca cao trước khi thưởng thức nếu thích.