Miến xào ghẹ và phô mai
Món miến xào cua phô mai này là một món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt Nam hiện đại, kết hợp sợi miến mềm dai, thịt cua ngọt tự nhiên và phô mai tan chảy béo ngậy. Được hoàn thiện với tỏi thơm, trứng và các loại rau thơm, đây là món xào vừa ấm áp vừa tinh tế, cân bằng hương vị hải sản đậm đà với chút béo mịn đầy hấp dẫn.
45 mins
Cách làm
-
Sau khi ngâm mềm, trộn miến với một ít bơ đã đun chảy để tránh dính.
-
Nếu dùng cua nguyên con, hấp chín rồi gỡ lấy thịt.
-
Cắt phô mai Mozzarella thành hạt nhỏ hoặc sợi ngắn, để riêng.
-
Làm nóng chảo sâu lòng hoặc wok, cho bơ vào đun chảy, phi thơm tỏi.
-
Cho hành tây và cà rốt vào xào nhanh tay.
-
Thêm thịt cua vào đảo nhẹ, tránh làm nát thịt cua.
-
Chế vào chảo một ít nước, sau đó cho miến vào xào trên lửa lớn. Nêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, muối và tiêu. Đảo liên tục đến khi miến chín tới, thấm đều gia vị và sợi miến tơi bóng.
-
Đẩy miến sang một bên chảo. Đổ trứng đã đánh tan vào phần trống, đảo nhanh tay đến khi trứng vừa chín tơi thì trộn đều cùng miến.
-
Rắc phô mai Mozzarella đều lên mặt miến khi món còn nóng để phô mai tan chảy nhẹ. Có thể rắc thêm một lớp phô mai lên trên cùng để tăng hương vị béo thơm.
-
Gắp miến ra đĩa phục vụ. Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên. Có thể rắc thêm tiêu xay và hành phi giòn nếu thích.
Không nên xào miến quá lâu hoặc để quá khô, vì miến dễ bị dính hoặc nát.
Nếu muốn tăng hương vị, có thể pha thêm một chén nước sốt chua ngọt (kết hợp nước cốt chanh, đường, muối và một ít tương ớt) để dùng kèm.
Để vị béo đậm đà hơn, có thể rưới thêm 1 thìa cà phê kem tươi hoặc sữa tươi vào giai đoạn cuối khi xào.
Để nâng tầm món ăn theo phong cách sang trọng, có thể phủ thêm cua lột chiên giòn lên trên khi phục vụ.
%name%
%time_passed%
%comment%
%name%
%time_passed%
%comment%
Choose a list below to save
