เค้กมะม่วงสุกครีมสด

ขั้นตอนการทำเค้ก

• อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันลงบนพิมพ์เค้กรูปวงกลมขนาด 20 เซนติเมตร จำนวน 3 พิมพ์ แล้วรองด้วยกระดาษไข

• ผสมแป้งเค้ก, เบกกิ้งโซดา, ผงฟู และเกลือ ลงในชามผสม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

• ตีผสมเนยชนิดจืด Emborg Unsalted Butter กับน้ำตาลในโถผสม จนเนื้อครีมมีสีอ่อน ขึ้นฟู นุ่มเบา

• ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี หลังจากใส่แต่ละฟอง

• ใส่กลิ่นวนิลา, พูเรมะม่วง (มะม่วงบดละเอียด) และบัตเตอร์มิลค์ (Buttermilk) ลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

• ใส่ส่วนผสมของแห้งครึ่งหนึ่ง ลงในส่วนผสมของเหลว ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของแห้งที่เหลือลงไป แล้วตีแค่พอเข้ากัน ระวังอย่าตีนานเกินไป

• แบ่งแป้งเค้กที่ผสมเสร็จแล้ว ลงในพิมพ์เค้กทั้ง 3 พิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน

• นำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก แล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา

• พักเค้กไว้ในพิมพ์ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ แล้วย้ายมาพักบนตะแกรงเพื่อให้เค้กเย็นสนิท

การทำไส้และครีมแต่งหน้าเค้ก

• ตีชีสมาสคาร์โปเน Emborg Mascarpone ในโถผสมจนเนื้อนุ่มฟู จากนั้นตักใส่ถุงบีบแล้วพักไว้

• ตีวิปปิ้งครีม Emborg Natural Whipping Cream จนตั้งยอดแข็ง แล้วพักไว้

การประกอบเค้ก

• ปาดแต่งส่วนบนของเนื้อเค้กให้เรียบเท่ากัน

• วางเค้กชั้นแรก ลงบนจานเสิร์ฟ ปาดหรือบีบครีมมาสคาร์โปเนครึ่งหนึ่ง ลงไปให้ทั่ว

• เรียงเนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า ลงบนครีมมาสคาร์โปเน (ใส่เยอะๆ ยิ่งอร่อย)

• วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป จากนั้นทำซ้ำด้วยครีมมาสคาร์โปเนส่วนที่เหลือ และมะม่วงหั่นเต๋า

• วางเค้กชั้นที่สามปิดท้าย ตกแต่งเค้กทั้งก้อนด้วยวิปปิ้งครีม สามารถเพิ่มเกล็ดน้ำตาลตกแต่ง ผลไม้ หรือเนื้อมะม่วงเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ เพื่อความสวยงามสมบูรณ์แบบ