พาฟโลวาสุดแสนอร่อยของโลกนี้

เตรียมฐานพาฟโลวา

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 135°C วาดวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. บนกระดาษรองอบ แล้วกลับด้านกระดาษ
  ให้ด้านที่วาดอยู่ด้านล่าง จากนั้นวางบนถาดอบ

• เช็กให้แน่ใจว่า ชามผสม และหัวตี สะอาดปราศจากคราบไขมัน

• เทไข่ขาวอุณหภูมิห้อง ลงในอ่างผสม แล้วใช้เครื่องตีความเร็วปานกลาง-ต่ำ ตีจนเกิดยอดอ่อน

• ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายละเอียด ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 15 วินาทีในแต่ละครั้งตีต่อจนเมอแรงก์ขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง และเงางาม

• ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการตี ให้ใส่แป้งข้าวโพด และครีมทาร์ทาร์ (หรือใช้น้ำส้มสายชูแทนได้)

• ใช้เมอแรงก์เล็กน้อย แต้มที่มุมกระดาษรองอบ เพื่อให้กระดาษยึดติดกับถาดอบ

• ตักเมอแรงก์ลงบนกระดาษรองอบ ใช้พายปาดหน้า เกลี่ยให้เป็นวงกลม และทำหลุมเล็กๆ ตรงกลาง

อบพาฟโลวา

• เมื่อนำพาฟโลวาเข้าเตาแล้ว ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 100°C

• อบประมาณ 90 นาที โดยห้ามเปิดประตูเตาอบระหว่างอบ

• เมื่อเปลือกเมอแรงก์แห้ง และกรอบดีแล้ว ให้ปิดเตาอบ และปล่อยให้พาฟโลวาเย็นในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง
  หรือทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อป้องกันไม่ให้แตก

เตรียมหน้าท็อปปิ้ง

• ตี Emborg Whipping Cream กับน้ำตาลทรายละเอียด และกลิ่นวานิลลา ในอ่างผสมจนขึ้นยอดอ่อน

• ใช้พายปาดหน้า เกลี่ยวิปครีมให้ทั่วด้านบนของพาฟโลวาที่เย็นแล้ว

ประกอบพาฟโลวา

• จัดวาง กีวี สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี่ และเนื้อเสาวรส ลงบนหน้าวิปครีมให้สวยงาม

• ตกแต่งด้วยใบมินต์จิ๋ว เพิ่มความสดชื่น แล้วตัดเสิร์ฟได้ทันที เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด